こんにちは、

10月12日～14日まで、東京ビックサイトで毎年行われる、スペシャルティーコーヒーの祭典「ＳＣＡＪ２０２２」に参加の為に、東京にきております。

同時に東京の色んな店をみて、人たちと会話し、コーヒー以外の情報を聞くだけでなく、体感してくる機会です。

実は、ＳＣＡＪでは毎年、とても不思議で、閉鎖的な感覚に襲われるのもあります。
（スペシャルティーコーヒーに特化しているのと、周りは同業者、バリスタでも理解しにくい情報が出回る場所でもあり、お客様にとって、只の難しい情報になりかねないという事を込めての、閉鎖感）

東京の喫茶店で書いてます。

会場でたくさんのこれらを受け止め、そして、店舗、スタッフ、コーヒー好きの常連様にシェアしながら、日常の店にどう落とし込もうか、

こうゆう時はカフェではなく、喫茶店（まわりはサラリーマンばかり）に行きます。

なんとなく、現実的な（冷静になるという事かな？）考え事をしたくなった時、私はカフェには行かず、喫茶店（味に特化していない場所、知り合いがいない）に行くことが多いです。

周りのだれもが、スペシャルティーコーヒーを知らない、私が凄い！と思っている事に、全く興味なさそうな人たちの周りにいくと、いかに自分が小さい世界にいるかが、割とリアルに感じられると思うのです。

勝手な解釈だとおもいますが笑

すごくフラットで、現実、日常というものが体感できるからかもしれません。

毎日の営業の中で、自分たちのやる事を理解してくださる人、もちろんみえます。

しかし、知らない人たちも巻き込むにはどうしたらいいのか？

これがとても、重要だと思うのです。

上記とは違い、

ここちよく、新しい事を考えたい時は、心地よい音楽、人がいて、いい距離感を持ってくれる、そんな場所に行くのがいいと、私は思います。

ベーリングはそうでありたいですね。

いつまでも現場で、対面で、人を相手に商売をやりたい、私であります。

毎日まいにち、どうしたらもっと楽しくなるのだろう、私の使命はなんだろう、
コーヒーを淹れながら、菓子を作りながら、スタッフやお客様と話しながら、自分の頭の中はいつも、この考えが満たしています。

この出張が、私に関わる人たちへ、よい影響を与えられるといいなぁ、と本当に思います。

という訳で、あと一日東京という場所から、なにか感じ取ってきます！

お楽しみに、

ではではみなさま、よい一日を

早く店に帰りたい。笑