BLOG

2021年！大還元祭！

こんにちは。 2021年もあと僅か、ベーリングでは毎年恒例の還元祭がやってきました！ 28日、29日、30日は11:00-18:00で営業。 店内営業では、皆様に楽しんで頂ける様、年末還元祭メニューでお送りいたします。 そして・・・・ 今年は下記の商品がテイクアウト限定で販売！ 予約可能で、予約は24日９：...

美味しいのヒットポイントは、ひとそれぞれ

こんにちは、久しぶりに良いお店、店主に出会えて、嬉しい1日。 連れて行ってくれた友人に「有難う。」 美味しいコーヒーって、どんなもの？ 私は果実感のある酸に、甘みの伴った味わい。 余韻は心地よく、苦味もまた良いバランスとして含まれていれば尚よし！ というベースは有るのだが、実は飲み手としては許容範囲は広い方...

焙煎を知る。

本日は北区のパンダコーヒーロースターさんにお邪魔して、焙煎の「基礎」を教えて頂く為、同業者の知人と共に、セミナーを受講して参りました。 何故、焙煎士が居るのか…バリスタが居るのか… 専門家がいるのか。 最近よく考えることですが、少し分かった気がしました。 基本スタイルで「感覚」を頼りに抽出をしてきた私でした...